GRIDVIDEO.ID - Google Doodle di Indonesia hari ini, Sabtu (29/10/2022) menggunakan tema tempe atau tempeh dengan tambahan keterangan "Celebrating Tempeh".
Sudah bukan rahasia lagi, tempe atau tempeh memang diklaim sebagai makanan khas dari Indonesia.
Namun pada tahun 2009 sempat menghebohkan saat Malaysia mengklaim tempe atau tempeh sebagai makanan khas mereka.
Sebagai informasi, makanan dengan bahan dasar kedelai tersebut disebut tempe, sedangkan di Malaysia disebut tempeh.
Mengutip dari Wikipedia, tempe merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain dengan memanfaatkan beberapa jenis kapang Rhizopus seperti Rizhopus oligosporus, RH oryzae, Rh stolonifer (Kapang roti) atau Rh arrhizus.
Fermentasi tersebut biasanya dikenal oleh orang Indonesia sebagai ragi tempe.
Baca Juga: Resep Masakan Oat Banana Blend, Menu Sehat untuk Asam Lambung
Melansir dari Tribunnews.com, Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia.
Sementara itu, terkait kandungannya tempe atau tempeh mempunyai nilai obat seperti antibiotik untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.
Tempe sendiri umumnya berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan setiap biji kedelai.
