Grid Video-Lagi musim hujan enaknya makan yang berkuah panas.
Apalagi Soto Tangkar asli Betawi yang kuahnya mantap ini.
Saking mantapnya, semangkuk saja enggak cukup!
Cek resepnya berikut ini!
Baca Juga: Resep Wajik Gula Merah, Si Legit Manis yang Butuh 5 Bahan Doang
Baca Juga: Resep Kue Tampah, Resep Kue Lemper Ayam yang Legit dan Gurih
SOTO TANGKAR
Untuk 8 porsi
Bahan kikil:
150 gr kikil sapi rebus
150 gr babat sapi rebus
1.000 ml air
2 cm jahe, memarkan
Bahan soto:
200 gr daging sengkel
1.300 ml air
5 cm kayumanis
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
3 btg serai, ambil putihnya, memarkan
4 sdm kecap manis
5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
1 cm kunyit, bakar
5 btr kemiri, sangrai
12 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 bh cabai merah keriting
Bahan pelengkap:
2 bh tomat, potong-potong
100 gr emping goreng
3 sdm kecap manis
4 bh jeruk limau
1 btg daun bawang, iris
2 sdm bawang goreng
Baca Juga: Resep Pisang Goreng Mentega, Disiram dengan Saus Cokelat , Juara!
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Jamur, Resep Camilan Enak dan Mudah Dibuat!
Cara membuat Soto Tangkar :
1. Presto kikil, babat, dan jahe di dalam air 20 menit sampai matang. Angkat. Potong-potong kotak 2 x2cm.
2. Rebus air (1.300 ml) dan daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong kotak 2x2 cm. Ambil kaldunya 700 ml. Rebus kembali daging dan kaldunya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan kikil dan babat. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan santan, kecap manis, garam, dan merica. Masak sambil diaduk sampai matang.
6. Sajikan bersama pelengkapnya.
Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: Resep Jamu Kunyit Asam untuk Peningkat Daya Tahan Tubuh di Musim Hujan
Baca Juga: Resep Tahu Bakso, Camilan Enak yang Bisa Jadi Jualan Juga, Pasti Laris