Grid Network-Mau bisnis catering kue tampah dengan isian kue tradisional?
Enggak akan lengkap tanpa Lemper Klasik yang gurih dan legit ini, nih.
Mau tahu cara membuatnya?
Cek resep lengkapnya berikut ini!
Baca Juga: Resep Tahu Bakso, Camilan Enak yang Bisa Jadi Jualan Juga, Pasti Laris
Baca Juga: Resep Puding Manis Mangga dan Alpukat untuk Buka Puasa, Mana Favoritmu?
Resep Lemper Ayam
Bahan:
250 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
1 lbr daun salam
3/4 sdt garam
6 lbr daun pisang, untuk membungkus
Bahan Isi:
3 bh paha ayam atas bawah, rebus, suwir-suwir
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
2 lbr daun salam
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
300 ml air kaldu ayam
Bumbu Halus:
3 btr kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
Baca Juga: Resep Tiger Choux Isi Dimplomat, Resep Sus Enak yang Inceran Keluarga
Baca Juga: Resep Jamu Kunyit Asam untuk Peningkat Daya Tahan Tubuh di Musim Hujan
Cara Membuat Lemper Ayam:
1. Isi, campurkan bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica, dan gula sampai harum. Tuang air kaldu. Aduk sampai mendidih. Tuang santan. Masak di atas api kecil sampai meresap. Dinginkan.
2. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat. Sisihkan.
3. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
4. Ambil 50 gram ketan. Kepal-kepal. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang muda. Semat dengan lidi. Sajikan.
Baca Juga: Resep Lumpia Kulit Tahu, Awas, Saking Enaknya Bikin Nagih Terus!
Baca Juga: Resep Kue Traidisional: Bingka Tape yang Manis, Harum dan Lembut