Resep Pempek Palembang, Resep Pempek Kapal Selam Antibocor dan Enak

Grid Video-Mumpung di rumah aja, enaknya kita buat pempek Palembang, nih.

Yuk, buat resep pempek palembang, resep pempek kapal selam antibocor dan enak ini!

Sekali disajikan di meja makan, wah, pasti langsung diserbu, deh.

Enggak percaya?

Cek resepnya berikut ini!

Pempek Kapal Selam

Untuk 8 buah

Bahan:

25 gram tepung terigu protein sedang

200 ml air

2 siung bawang putih, parut

350 gram daging ikan tenggiri, haluskan

2 1/2 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula pasir

280 gram tepung sagu

3 sendok makan tepung sagu untuk taburan

7 butir telur ayam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan cuko:

500 gram gula merah, sisir halus

1.500 ml air

75 gram asam jawa

2 1/2 sendok teh cuka

1 sendok teh garam

Bumbu halus:

3 sendok makan tongcai

10 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelengkap:

1 sendok makan ebi, sangrai, haluskan

2 buah (200 gr) mentimun, buang bijinya, potong kotak

200 gram mi kuning basah

Cara membuat:

Rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
Tuang ke atas ikan tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam dan gula. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 100 gr adonan pempek. Pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian bawah kantung lebih tebal dari pada sisinya.
Isi dengan telur. Tutup rapat.
Langsung rebus dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambah 1 sdm minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, cuka dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
Sajikan pempek bersama cuko dan pelengkap.

Langsung eksekusi resepnya di rumah, semoga sukses, ya! (AH)