:blur(7):quality(50):quality(100)/photo/)
GRIDVIDEO - Soto Kudus memiliki ciri khas kuahnya bening dengan perpaduan rasa jahe, kunyit, dan daun salam.
Sebagai pelengkap, soto Kudus menggunakan suwiran ayam, taoge, telur rebus, dan bawang goreng.
Bahan:
- Ayam 1 ekor, potong dan cuci bersih
- Air 2 liter
- Irisan daun bawang secukupnya
- Minyak goreng 3 sdm untuk menumis
- Bumbu halus:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Merica 1/2 sdt
- Gula pasir
- Garam
- Taoge rebus
- Telur rebus, belah dua
- Bawang goreng
- Irisan seledri
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Cabai rawit
- Jahe 1 potong
- Kunyit 1 potong, iris tipis
- Daun salam 2 lembar
1. Rebus ayam sampai setengah matang.
2. Di lain wajan, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya. Lalu tambahkan rebusan ayam. Masak hingga bumbu meresap dan tambahkan daun bawang.
3. Angkat dan tiriskan ayam, suwir ke dalam mangkuk saji. Tambahkan kuah soto panas dan bahan pelengkap lainnya.
:blur(7):quality(50)/photo/2024/02/27/majalah-bobo-edisi-terbatas-ke-3-20240227030753.jpg)