GRIDVIDEO.ID - Bika ambon makanan tradisional dari Medan banyak menjadi favorit orang-orang karena memiliki khas dan tekstur lembut.
Cara membuat bika ambon ternyata tidak sulit loh.
Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri?
Waktu: 45 Menit
Sajian: 43 Buah
Bahan Biang:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 125 ml air
- 1 bungkus ragi instan
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok teh garam
- 300 gram gula pasir
- 225 gram tepung sagu tani
- 25 gram tepung ketan
- 7 butir telur
1. Panaskan cetakan carabikang yang sudah diisi dengan kelapa parut. Aduk sesekali agar tidak hangus.
2. Buat biang dengan cara aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air lalu diamkan 15 menit.
3. Rebus santan dengan kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih lalu saring sejumlah 457 ml. Sisihkan.
4. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan dan biang sampai rata masukkan telur satu persatu sambil dikocok pelan.
