Resep Ikan Kuah Kuning Maluku, Enaknya Selangit, Wajib Coba!

Grid Video-Kangen makanan khas Maluku?

Jangan sedih, coba buat Ikan Kuah Kuning Maluku ini di rumah, yuk!

Kuahnya segar, gurih dan mantap rasanya, enak banget dimakan dengan nasi.

Cek resepnya berikut ini.

Baca Juga: Resep Masakan Tradisional, Resep Gulai Babat Gurih yang Enak Banget

Baca Juga: Resep Sayur Asam Palembang yang Kuahnya Gurih dan Segar, Enak Banget!

IKAN KUAH KUNING MALUKU

Untuk 5 porsi

Bahan

500 gram ikan tongkol, potong 5 bagian

1 sendok teh garam

1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 50 ml air

3 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk purut

3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1.000 ml santan dari ½ butir kelapa

2 sendok teh garam

11/2 sendok teh gula pasir

30 gram daun kemangi, ambil daunnya

Minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS

2sendok teh ketumbar, sangrai

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

4 cm kunyit

Cara membuat Ikan Kuah Kuning Maluku:

1. Lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum.

2. Tuangkan santan, garam, dan gula. Biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan tongkol goreng. Kecilkan api. Biarkan bumbu meresap.

4. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.

Baca Juga: Resep Gado-Gado Siram, Bikin Gado-Gado Sendiri Ternyata Lebih Mantul!

Baca Juga: Resep Lotek, Resep Masakan Tradisional untuk Makan Siang Keluarga