GRIDVIDEO - Brambang asem merupakan makanan khas Solo, yang menyajikan rebusan kangkung atau daun ubi jalar yang diberi sambal.
Umumnya brambang asem dikonsumsi dengan sambal yang menggunakan bahan gula merah, dan asam jawa.
Namun pada resep masakan kali ini, brambang asem akan disajikan dengan sambal terasi.
Untuk membuat sambal terasinya, resep masakan inni menggunakan bahan merah, cabai rawit, asam jawa, gula jawa, dan terasi.
Bahan:
- 1 Ikat kangkung, potong-potong
- 1 papan tempe gembus, potong-potong
- 3 buah bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang asam jawa
- 1 gula jawa
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
1. Buat sambal: bakar terasi dan bawang merah dengan api kecil lalu haluskan bersama cabai dan garam. Tambahkan gula, haluskan lagi hingga rata.
2. Rebus kangkung dengan air yang diberi garam hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Sajikan rebusan kangkung dengan sambal terasi secukupnya. Brambang asem siap disantap.
