GRIDVIDEO - Kue tradisional dadar gulung masih sering kita jumpai di pasar dengan isi parutan kelapa dan gula merah.
Sesekali tidak ada salahnya untuk mengkreasi kue tradisional ini dengan isi vla rum raisin.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan dadar:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 3/4 sendok teh garam
- 275 ml susu cair
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/8 sendok teh cokelat pasta
- 400 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 45 gram maizena dan 40 ml air, larutkan untuk mengentalkan
- 40 gram kuning telur
- 100 gram raisin, potong 2 bagian
- 1 sendok teh rhum
1. Buat dadar: campur tepung terigu dan garam dan tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian masukkan telur dan cokelat pasta dan aduk rata.
2. Tuangkan adonan dadar pada wajan datar anti lengket yang sudah dipanaskan. Buat dadar tipis sampai adonan habis.
3. Buat vla: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup lalu matikan api.
4. Masukkan kuning telur pada adonan vla dengan diaduk cepat dan rata. Kemudian Nyalakan api dan masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup lalu angkat. Tambahkan raisin dan rhum dan aduk rata.
5. Ambil satu lembar dadar beri satu sendok bahan isi lalu lipat kanan dan kirinya dan gulung.
