Resep Pastry Cream Horn, Resep Pastry ala Toko Roti yang Yummy

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tuang air es sedikit- sedikit sambil diuleni sampai 3/4 elastis. Bulatkan. Bungkus plastik dan simpan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling melebar. Isi dengan pastry margarin. Lipat. Rapatkan. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Simpan 10 menit dalam lemari es.
3. Giling lagi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi. Setiap lipatan diamkan 10 menit dalam lemari es.
4. Giling lagi tipis. Lipat lipat bagian atas ke arah tengah, bagian bawah ke arah tengah. Lipat dua bagian (lipatan dobel). Simpan 30 menit dalam lemari es.
5. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong panjang dengan lebar 1 cm.
6. Lilitkan di cetakan horn tanpa dioles. Rekatkan paling ujung dengan air.
7. Letakkan di loyang tanpa dioles. Oles kuning telur. Tabur gula pasir kasar.
8. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius25 menit.
9. Isi, rebus bahan isi, kecuali kuning telur, margarin, dan rhum sambil diaduk sampai meletup-letup.
10. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sampai kental. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan margarin dan rhum. Aduk rata.
11. Semprot horn dengan bahan isi.

Baca Juga: Resep Dimsum Udang Enak Buat Jualan, Pasti Laku dan Untung, Deh!