Resep Kering Kentang Dendeng, Resep Stok Lauk Sahur yang Enak

1 1/2 sdt garam

2 sdm gula merah, sisir

3 sdm minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

4 bh cabai merah besar

2 bh cabai merah keriting

4 bh cabai rawit merah

4 btr bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rendam kentang di dalam 1.000 ml air dan 1 sdm air kapur sirih. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
2. Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan air asam jawa, garam dan gula pasir. Aduk sampai berambut.
5. Tambahkan kentang, suwiran dendeng dan kacang. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.