2 cm jahe, memarkan
Bahan soto:
200 gr daging sengkel
1.300 ml air
5 cm kayumanis
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
3 btg serai, ambil putihnya, memarkan
4 sdm kecap manis
5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa