GRIDVIDEO - Brokoli dikenal dengan kandungan nutrisinya yang banyak seperti vitamin C, K, ion, fiber, dan potasium.
Umumnya, brokoli masak sebagai sup atau ditumis.
Menu sehat kali ini, akan mengolah brokoli dengan seafood untuk menambah nutrisinya.
Bahan:
- 300 gram brokoli
- 1 sdm minyak dan air, untuk merebus
- 300 gram scallop
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cm jahe, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu untuk melumuri:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jahe
- merica bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung sagu
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdt bawang putih halus
- 1 sdt bawang merah halus
- 1 sdm cabai kering cincang
- 1 sdm udang kering, cincang
- 1 sdt irisan cabai rawit goreng
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm chilli oil
- 2 sdm air
1. Rendam brokoli dengan air garam selama 15 menit lalu belah menurut kuntumnya.
2. Rebus brokoli dengan air yang mendidih dan ditambah sedikit minyak selama dua menit, lalu tiriskan.
3. Bumbui scallop dengan garam, air jahe, merica bubuk, dan tepu sagu hingga merata, diamkan selama 10 menit.
4. Rebus scallop, daun bawang, dan jahe selama 10 menit lalu goreng sebentar agar tidak keras. Angkat lalu keringkan.
5. Buat saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai kering, dan udang kering lalu aduk sampai harum.
6. Susun brokoli dan scallop, di atas piring saji, siram dengan saus. Siap dihidangkan.