GRIDVIDEO - Orang yang menderita diabetes mesti memilih makanan yang bisa mengontrol kadar gula darah di tubuh.
Salah satu yang direkomendasikan oleh para ahli adalah makanan fermentasi.
Dikutip dari Healthshots, fermentasi merupakan metode untuk mengawetkan makanan untuk meningkatkan kandungan nutrisinya.
Baca Juga: Serangan Lewat Laut dan Udara Siap Dilancarkan Militer China ke Taiwan
Salah satu manfaat makanan fermentasi adalah kandungan probiotiknya. Probiotik berguna mendorong penyerapan karbohidrat yang lebih baik dan mencegah kadar gula darah melonjak pada penderita diabetes.
Penasaran apa saja rekomendasi makanan fermentasi yang cocok untuk penderita diabetes? Berikut ulasannya.
Kefir
Kefir adalah minuman susu yang difermentasi. Makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes ini mengandung banyak nutrisi, seperti protein, vitamin D, dan kalsium.
Sebuah penelitian diterbitkan pada Februari 2015 di Iranian Journal of Public Health melakukan uji coba kontrol plasebo double-blind secara acak pada 60 pasien diabetes.
Kelompok yang minum 2,5 cangkir kefir setiap hari mendapat manfaat dari kadar hemoglobin A1C yang lebih rendah dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Hemoglobin A1C adalah penanda regulasai gula darah.
Tempe
Tempe merupakan makanan fermentasi yang dibuat dari kedelai dan umum di Indonesia.
Manfaat makanan fermentasi ini untuk penderita diabetes karena satu porsi 3,5 ons mengandung nutrisi, meliputi 195 kalori, 8 gram karbohidrat, dan 20 gram protein yang mengesankan.
Sementara, jumlah natrium pada makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes ini secara alami rendah, yang merupakan keuntungan besar lainnya.
Menurut salah satu penelitian di China, mengonsumsi tempe tanpa pemanis sekali seminggu akan memiliki penurunan kadar gula darah sebanyak 24 persen.
Sauerkraut
Sauerkraut adalah makanan fermentasi berbahan kubis, bisa hijau atau merah. Makanan fermentasi ini kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan vitamin B.
Ini juga merupakan sumber zat besi, tembaga, kalsium, natrium, mangan, dan magnesium.
Namun, sauerkraut bisa jadi tinggi garam dan memengaruhi kandungan asam dalam tubuh Anda.