GRIDVIDEO - Resep masakan tumis ayam pedas Korea bisa menjadi pilihan menu bekal sehat.
Untuk rasa pedasnya, resep masakan ini menggunakan cabai bubuk khas Korea (gochugaru) dan pasta cabai Korea (gochujang).
Sedangkan untuk marinasi dagingnya, bisa menggunakan mirin yang memgandung alkohol.
Namun jika tidak bisa mengonsumsi alkohol, bisa diganti dengan campuran gula dan air dengan perbandingan tiga banding satu.
Bahan:
- 400 gram fillet paha ayam (atau dada ayam), potong setebal 2 cm
- 2 sdm minyak sayur
- 180 gram ubi jalar, potong setebal 1,5 cm
- 300 gram kubis, potong setebal 2 cm
- 100 gram daun bawang, potong 4 cm
- 100 gram irisan bawang
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm mirin
- 1 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap
- 3 sdm gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Setengah sdt bawang kecil, parut halus atau cincang
- 1 sdt lada hitam giling
1. Campur semua bahan marinasi lalu masukkan ayam dan aduk rata. Diamkan selama empat jam atau semalaman agar meresap. Bisa juga 30 menit jika terburu-buru.
2. Goreng ayam dengan api sedang hingga besar. Goreng hingga setengah matang.
3. Masukkan sayuran dan masak dengan diaduk hingga lapisan luar ayam matang. Kecilkan apil, dan masak lagi selama dua menit.