GRIDVIDEO - Kue rangi adalah jajan tradisional khas Betawi yang masih banyak digemari. Jajan ini terbuat dari campuran tepung sagu dengan kelapa muda parut.
Untuk membuat resep masakan ini, kita membutuhkan cetakan khusus guna memangang adonan kue rangi.
Kue rangi pada resep masakan ini akan disajikan dengan saus gula merah.
Bahan:
- 200 gram kelapa muda, parut kasar
- 400 gram tepung sagu
- 1 sdt garam 125 ml air
- 150 gram gula merah
- 200 ml air
- 5 sdt tepung sagu tani, larutkan dengan 5 sdt air
1. Aduk rata kelapa parut, tepung sagu, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan berbuih.
2. Panaskan adonan pada cetakan kue ragi api sedang. Tutup lalu biarkan selama lima menit hingga matang.
3. Buat saus: rebus gula merah dengan air hingga larut. Saring lalu kentalkan dengan larutan tepung sagu hingga meletup.
4. Sajikan kue rangi dengan saus gula merah.