GRIDVIDEO - Resepmasakan terong bakar sambal balado menjadi salah satu menu andalan saat ingin makanan pedas.
Terong bakar sambal balado menjadi salah satu menu andalan di rumah makan yang ada di daerah Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Timur.
Selain enak, terong bakal sambal balado juga mudah untuk disajikan dan bisa untuk bekal sehari-hari.
Berikut ini adalah resep makanan terong bakar sambal balado yang pedasnya mantap:
Waktu: 25 menit
Hasil: 3 porsi
Bahan:
- 300 gram terong ungu
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- minyak goreng
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar yang sudah direbus
- 3 buah cabai rawit merah yang sudah direbus
- 1 buah tomat
- 2 butir kemiri
1. Potong terong sesuai selera, lalu rendam di air garam. Goreng setengah matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan garam, gula, kaldu, dan air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan terong, aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap.
5. Jangan dimasak terlalu lama, supaya terong tak lembek.