GRIDVIDEO - Resep sederhana sayur lodeh terong mungkin sudah ada di luar kepala bagi masyarakat Indonesia.
Memiliki rasa pedas gurih yang menggoda sayur lodeh terong sering menjadi andalan keluarga.
Pada resep sederhana sayur loder terong kali ini, akan menggunakan tempe bosok untuk menambah cita rasa.
Bahan:
- Terong ungu 400 gram (potong-potong)
- Daun melinjo 100 gram
- Taoge 75 gram
- Tempe bosok 250 gram (tumbuk kasar)
- Petai 2 papan (belah 2)
- Ebi sangrai 2 sendok makan
- Daun salam 3 lembar
- Santan 1.500 mililiter (dari 1 butir kelapa)
- Lengkuas 3 sentimeter
- Bawang putih 4 siung (iris halus)
- Bawang merah 5 buah (iris halus)
- Cabai hijau 8 buah (iris serong)
- Garam 2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
1. Rebus santan dengan bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam sampai mendidih.
2. Tambahkan tempe bosok dan ebi, masak dengan sesekali diaduk hingga matang. Masukkan terong, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau, masak sampai sayuran layu.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.