GRIDVIDEO - Pakcoy adalah sayuran hijau yang sering kali dioleh menjadi sayur atau sebagai campuran masakan.
Sayuran berbentuk seperti sendok ini berasa dari China.
Ini sebabnya masyarakat Indonesia sering menyebut pakcoy sebagai sawi sendok.
Untuk mendapatkan pakcoy yang baik, ada dua hal yang wajib diperhatikan ketika membelinya.
1. Daun
Perhatikan kesegaran daun pakcoy.
Pilih yang berwarna hijau cerah dan garing.
Jangan memilih pakcoy yang daunnya layu atau kuning yang merupakan tanda penuaan.
2. Batang
Perhatikan batang pakcoy saat membeli dan pilih yang warnanya putih cerah.
Hindari pakcoy yang batangnya ada bintik coklat, karena sudah tidak segar.
Selain itu, ketika memasak usahakan untuk memasak batang pakcoy lebih dulu.
Batang pakcoy ukurannya lebih berat dan ringan dibanding bagian tengah.
Ini berpengaruh pada kecepatan matang saat memasak.
Masang batang lebih dahulu baru daunnya, supaya matang merata.
3. Sesuaikan dengan kebutuhan
Selain memperhatikan daun dan batang, yang diperlu dipertimbangkan adalah jenis pakcoynya.
Saat akan memasak sup, pilih pakcoy yang daunnya lebar.
Untuk tumis, pilih yang batangnya kecil dan panjang.
Sementara jika ingin memsakak secara utuh, pilih baby pakcoy.
Baby pakcoy memiliki rasa yang lebih manis dan teksturnya lembut dibanding pakcoy dewasa.