GRIDVIDEO - Telur badalo bisa dipilih untuk lauk pelengkap ketika sarapan atau makan siang.
Cara membuat telur balado cukup mudah dan praktis sehingga tidak memakan banyak waktu.
Bahan:
- 8 buah telur, rebus
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah, sisir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdm air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air
- 50 ml air
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 butir kemiri
- 3 sdm minyak, untuk menumis
1. Goreng telur yang sudah direbus hingga berkulit. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum lalu tambahkan air , garam, gula merah dan kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan aduk rata. Sajikan.