GRIDVIDEO - Onde-onde merupakan salah satu jajan pasar yang hingga saat ini masih banyak digemari.
Rasanya yang manis juga gurih terasa nikmat dengan isian kacang hijau tumbuh.
Sesekali boleh juga nih, kalau membuat kreasi jajan pasar ini dengan membuatnya menjadi beraroma panda dengan bentuk yang lebih mungil.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 58 Buah
Bahan kulit:
- 200 gram tepung ketan putih
- 20 gram tepung sagu
- 200 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 1/8 sendok teh pasta pandan
- 2 tetes pewarna hijau tua
- 100 gram wijen untuk pelapis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, disimpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 25 gram keju cheddar parut
1. Buat isi: kukus kacang hijau 20 menit.
2. Masukkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan, masak sambil diaduk hingga kalis.
3. Tambahkan keju cheddar parut, diaduk rata lalu angkat. Diamkan hingga dingin kemudian timbang masing-masing 3 gram. Bulatkan.
4. Buat kulit: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai larut. Angkat dan biarkan hangat.
5. Tuang ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak kemudian uleni sampai kalis. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau, diaduk rata.
6. Timbang adonan masing-masing 7 gram. Pipihkan kulit, dan neri isi lalu bulatkan. Celup ke dalam air kemudian gulingkan di atas wijen.
7. Goreng di atas api sedang sambil diaduk hingga matang.