GRIDVIDEO - Rangi adalah kue tradisional asal Betawi yang berbahan dasar tepung kanji dan kelapa parut.
Cara membuat kue rangi menggunakan cetakan khusus dan dipanggang di atas tungku.
Proses pembuatan ini yang membuat kue rangi memiliki aroma yang khas.
Bahan:
- 200 gram kelapa muda, parut kasar
- 400 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 125 ml air
- 150 gram gula merah
- 200 ml air
- 5 sdt tepung sagu tani, larutkan dengan 5 sdt air
1. Uleni kelapa parut kasar, tepung sagu, dan garam sambil ditambahkan airsedikit demi sedikit hingga adonan berbutir.
2. Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang, lalu tuang adonan ke dalamcetakan. Tutup cetakan, diamkan selama 5 menit hingga adonan matang. Angkat.
3. Buat saus: rebus gula merah dan air hingga larut lalu saring. Panaskan lagi dan kentalkandengan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup. Angkat.
4. Sajikan kue rangi dengan siraman saus gula merah.