GRIDVIDEO - Roti ubi ungu Korea bisa menjadi ide celiman untuk teman berkumpul keluarga atau saat santai bersama.
Roti ubi ungu korea memiliki bentuk yang unik sehingga menarik untuk disantap terutama bagi si kecil.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 buah
Bahan roti:
- 100 gram air
- 30 gram gula pasir
- 50 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 160 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung terigu
- 25-30 gram tepung ketan putih
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh pasta vanila
- 100 gram tepung ubi ungu, untuk pelapis
- 350 gram ubi merah, kupas, kukus, haluskan
- 10 gram margarin
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan kental manis putih
- 1 buah kuning telur
- 100 gram keju cepat leleh, potong 4x1x1 cm
1. Buat isi: campur rata ubi merah, margarin, gula pasir, kental manis putih, dan kuning telur dan masak di atas api kecil hingga kalis.
2. Buat roti: Masak air, gula pasir, margarin, dan garam hingga mendidih.
3. Tambahkan tepung tapioka dan masak di atas api kecil lalu aduk hingga kalis dan angkat. Dinginkan.
4. Masukkan tepung terigu, tepung ketan, telur, dan pasta vanila lalu aduk sampai rata.
5. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bentuk bulat. Giling adonan hingga ketebalan 1 cm lalu masukkan isi roti dan keju cepat leleh di tengahnya. Tutup adonan isi dengan adonan roti dan bentuk seperti ubi. Tambahkan motif lubang-lubang seperti pada ubi dengan tusuk gigi.
6. Gulingkan adonan pada tepung ubi ungu hingga terbalut rata lalu kembali buat motif seperti ubi.
7. Oven adonan dengan api atas dan bawah pada suhu 180 derajat Celsius selama 12 menit hingga matang.