GRIDVIDEO.ID - Berikut ini adalah resep ayam goreng kalasan khas Yogyakarta, yang lezat dan memiliki rasa gurih-manis.
Ayam goreng kalasan merupakan makanan khas dari daerah Kalasan di Sleman, Yogyakarta.
Cita rasa lezat yang gurih dan manis serta punya daging empuk jadi ciri khas ayam goreng kalasan.
Selain itu, ada pelengkap kremesan yang bertekstur renyah.
Mari kita coba bikin, yuk!
Waktu: 45 menit
Sajian: 8 porsi
Bahan:
Ayam 1 ekorAir jeruk nipis 1 butirDaun salam 2 lembarAir kelapa 1 literLengkuas 2 ruasGula merah 2 sendok makanGaram 1 sendok makanKecap manis 1 sendok makanAir asam jawa 1 sendok makanMinyak gorengBawang merah 6 butirKetumbar 1 sendok tehBawang putih 4 siung
Cara Membuat:
1. Ambil ayam, potong jadi delapan bagian, cuci bersih, lalu lumuri dengan keruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu cuci lagi hingga bersih.
2. Rebus ayam tersebut dengan air kelapa bumbu halus bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap, dan air asam jawa. Aduk rata hingga mendidih.
3. Tutup dan ungkep ayam sampai empuk, air menyusut, matikan api lalu biarkan sampai dingin.
4. Ayam bisa digoreng langsung, tetapi lebih enak jika digoreng keesokan harinya agar bumbu lebih meresap.
5. Goreng ayam dengan api sedang hingga coklat, angkat dan tiriskan. Selain digoreng, ayam bisa dipanggang atau dibakar.