GRIDVIDEO.ID - Pepes ayam tomat hijau ini resepnya sederhana dan mudah untuk dimasak baik untuk makan siang atau makan malam.
Dimasak dengan balutan daun pisang, pepes ayam tomat hijau akan memiliki aroma yang khas dan menggoda untuk menyantapnya.
Siap untuk mencoba?
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 24 bagian
- 1 sendok makan air asam (campurkan 1 sendok teh asam jawa dengan 1 sendok makan air)
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu diiris
- 4 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 4 lembar daun salam, disobek-sobek
- 10 lembar daun pisang untuk membungkus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai hijau keriting
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
1. Gunakan bumbu halus untuk melumuri ayam
2. Lumuri ayam juga dengan air asam, garam, gula pasir, telur, santan, serai, tomat, dan daun salam. Diamkan 30 menit.
3. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan dan bungkus campuran ayam
4. Bungkus dengan cara tum dan sematkan lidi untuk merekatkan bungkus
5. Kukus dengan atas api sedang selamai 60 menit atau sampai matang