Resep Lontong Cap Go Meh yang Lengkap dengan Lauknya, Hao Chi!

Grid Video-Menyambut perayaan Cap Go Meh, makanan satu ini wajib hadir.

Namanya Lontong Cap Go Meh, lengkap dengan lauk-lauknya yang serba hao chi.

Dijadikan menu makan bersama keluarga, wah, pasti enak banget.

Cek resep Lontong Cap Go Meh selengkapnya berikut ini.

Lontong Cap Go Meh

Bahan:

4 bh lontong

Bahan opor ayam:

1/2 ekor ayam, potong 4 bagian

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lbr daun salam

1 btg serai, ambil putihnya, memarkan

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdm air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa larutkan dengan 1 sdm air

1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

2 btr kemiri, sangrai

1 cm kunyit, bakar

1/2 sdt terasi, bakar

3 btr bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sdth ketumbar

Bahan lodeh terong:

4 bh (500 gram) terong hijau, potong kotak

15 lonjor (150 gram) kacang panjang, potong 3 cm

2.000 ml santan dari 1/2 btr kelapa

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

10 btr bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt terasi, bakar

11/2 sdm garam

2 sdt gula merah sisir

Pelengkap:

Bubuk kedelai

Kerupuk udang

Sambal goreng hati ampela dan kentang

Telur balado

Cara membuat Lontong Cap Go Meh:

1. Buat opor ayam, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap dan kuah kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.

3. Buat lodeh terong, rebus bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan santan sambil diaduk sampai mendidih.

4. Masukkan terong dan kacang panjang. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan dengan pelengkapnya.