Grid Video-Kangen makanan khas Maluku?
Jangan sedih, coba buat Ikan Kuah Kuning Maluku ini di rumah, yuk!
Kuahnya segar, gurih dan mantap rasanya, enak banget dimakan dengan nasi.
Cek resepnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Masakan Tradisional, Resep Gulai Babat Gurih yang Enak Banget
Baca Juga: Resep Sayur Asam Palembang yang Kuahnya Gurih dan Segar, Enak Banget!
IKAN KUAH KUNING MALUKU
Untuk 5 porsi
Bahan
500 gram ikan tongkol, potong 5 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 50 ml air
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok teh garam
11/2 sendok teh gula pasir
30 gram daun kemangi, ambil daunnya
Minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS
2sendok teh ketumbar, sangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit
Cara membuat Ikan Kuah Kuning Maluku:
1. Lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tuangkan santan, garam, dan gula. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan tongkol goreng. Kecilkan api. Biarkan bumbu meresap.
4. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Gado-Gado Siram, Bikin Gado-Gado Sendiri Ternyata Lebih Mantul!
Baca Juga: Resep Lotek, Resep Masakan Tradisional untuk Makan Siang Keluarga