Grid Video-Ada lele di rumah, enaknya disulap jadi apa, ya?
Daripada bingung, mendingan buat Mangut Lele khas Yogyakarta ini saja.
Kuahnya enak banget, bumbunya juga meresap sampai ke tulang.
Mau coba resepnya di rumah?
Cek resep lengkapnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Kue Tradisional Indonesia, Resep Getuk Singkong Pelangi, Enak!
Baca Juga: Resep Masakan Tradisional, Resep Gulai Babat Gurih yang Enak Banget
Mangut lele
Untuk 6 porsi
Bahan:
6 ekor ikan lele, cuci bersih, kerat-kerat
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
5 buah cabai merah besar, iris serong
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
Baca Juga: Resep Sayur Asam Palembang yang Kuahnya Gurih dan Segar, Enak Banget!
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Madura, Bumbunya Saja Bikin Nasi Langsung Ludes!
Cara membuat Mangut Lele:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api besar sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan lele. Masak sampai matang.
Baca Juga: Resep Masakan Tradisional, Resep Gado-Gado Padang yang Bumbunya Enak
Baca Juga: Resep Iga Panggang Bumbu Tradisional, Bumbunya Meresap, Iganya Empuk!