Grid Video-Cari camilan untuk keluarga di rumah?
Kita bisa buat Otak-Otak Bakar Pedas yang pedas dan gurih ini, nih.
Enggak hanya jadi camilan, otak-otak ini juga bisa dibuat jualan, lo.
Yang penasaran dengan resepnya, cek di bawah ini, ya!
Baca Juga: Resep Masakan Natal: Pastel Tutup Daging Terenak untuk Keluarga
Baca Juga: Resep Soto Tangkar Asli Betawi, Kuahnya Mantap Semangkuk Enggak Cukup!
Otak-Otak Bakar Pedas
Bahan:
200 gram dagingikantenggiri, didinginkan, dihaluskan
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok tehpenyedaprasa
1 sendok makan gula pasir
2 butir bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
8 buahcabairawit merah, dihaluskan
1 putihtelur
150 mlsantandari 1/4 butir kelapa
50 gram tepung hunkwe
25 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
20 lembar daun pisang untuk membungkus
20 buah lidi untuk semat
Bahan saus:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 buahcabairawit merah, digoreng
2 buahcabaimerah keriting, digoreng
1 1/4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh cuka
250 ml air panas
Baca Juga: Resep Churros with Green Tea Sauce, Saking Enaknya Jadi Rebutan
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes, Gurih dan Krispi , Mantap Pakai Banget!
Cara MembuatOtak-Otak Bakar Pedas:
1. Aduk rata ikantenggiri, garam,penyedaprasa, gula pasir, bawang merah, cabai, bawang putih, dan cabairawit. Uleni sambil dibanting-banting hingga tercampur rata.
2. Tambahkan putihtelur. Uleni hingga rata.
3. Tuangsantan. Aduk sampai kalis. Masukkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan 25 gram adonan di atasnya. Pipihkan. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
5. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
6. Saus, haluskan kacang tanah, ebi,cabairawit merah, cabaimerah keriting, garam, gula merah, dan gula pasir. Tambahkan cuka dan air panas. Aduk rata.
7. Sajikan otak-otak bersama sausnya.
Baca Juga: Resep Kue Tampah, Resep Kue Lemper Ayam yang Legit dan Gurih
Baca Juga: Resep Tiger Choux Isi Dimplomat, Resep Sus Enak yang Inceran Keluarga