Resep Otak-Otak Bakar Pedas, Pas Buat Camilan Juga Jualan, Nih!

Kamis, 19 November 2020 | 14:00

Grid Video-Cari camilan untuk keluarga di rumah?

Kita bisa buat Otak-Otak Bakar Pedas yang pedas dan gurih ini, nih.

Enggak hanya jadi camilan, otak-otak ini juga bisa dibuat jualan, lo.

Yang penasaran dengan resepnya, cek di bawah ini, ya!

Baca Juga: Resep Masakan Natal: Pastel Tutup Daging Terenak untuk Keluarga

Baca Juga: Resep Soto Tangkar Asli Betawi, Kuahnya Mantap Semangkuk Enggak Cukup!

Otak-Otak Bakar Pedas

Bahan:

200 gram dagingikantenggiri, didinginkan, dihaluskan

1 3/4 sendok teh garam

1/4 sendok tehpenyedaprasa

1 sendok makan gula pasir

2 butir bawang merah, dihaluskan

2 siung bawang putih, dihaluskan

8 buahcabairawit merah, dihaluskan

1 putihtelur

150 mlsantandari 1/4 butir kelapa

50 gram tepung hunkwe

25 gram tepung sagu

1 batang daun bawang, diiris halus

20 lembar daun pisang untuk membungkus

20 buah lidi untuk semat

Bahan saus:

200 gram kacang tanah kulit, digoreng

1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan

1 buahcabairawit merah, digoreng

2 buahcabaimerah keriting, digoreng

1 1/4 sendok teh garam

50 gram gula merah, disisir

50 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh cuka

250 ml air panas

Baca Juga: Resep Churros with Green Tea Sauce, Saking Enaknya Jadi Rebutan

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes, Gurih dan Krispi , Mantap Pakai Banget!

Cara MembuatOtak-Otak Bakar Pedas:

1. Aduk rata ikantenggiri, garam,penyedaprasa, gula pasir, bawang merah, cabai, bawang putih, dan cabairawit. Uleni sambil dibanting-banting hingga tercampur rata.

2. Tambahkan putihtelur. Uleni hingga rata.

3. Tuangsantan. Aduk sampai kalis. Masukkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.

4. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan 25 gram adonan di atasnya. Pipihkan. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.

5. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.

6. Saus, haluskan kacang tanah, ebi,cabairawit merah, cabaimerah keriting, garam, gula merah, dan gula pasir. Tambahkan cuka dan air panas. Aduk rata.

7. Sajikan otak-otak bersama sausnya.

Baca Juga: Resep Kue Tampah, Resep Kue Lemper Ayam yang Legit dan Gurih

Baca Juga: Resep Tiger Choux Isi Dimplomat, Resep Sus Enak yang Inceran Keluarga

Editor : Amadea

Baca Lainnya